糯坤君至尊：都说“酱香热”起源于“茅台热”，如果酱香酒企能够与茅台形成关联，势必会对自身品牌建设起到极大的助推作用。那么真正的酱香型白酒除了茅台本身的品牌效应之外又有哪些特质呢？今天君至尊酒带您一起分享酱香型白酒的四大特质！

一、酱香型白酒的稀缺性

川黔赤水河流域世界酱香型白酒核心产区分布于北纬30°附近。这里得天独厚的土壤、气候资源与地域海拔高度造就了全球唯一的白酒酿造黄金带。加上特殊的“12987” 生产工艺：优质原料糯高粱、优质高温大曲，5斤粮食出1斤酒的出酒率远低于其他香型白酒；从投料到产品出厂要历经30道工序，165个工艺环节，3年以上贮存时间。酱香型白酒酿造受产区生态承载能力的限制，成为一种具有稀缺性的特殊食品。

二、酱香型白酒的高品质特性

高标准、严要求酿就了高品质酱酒。“三高两长”工艺特点是优质基酒工艺保障。高温制曲赋予了酱香型白酒各种风味成分及风味前体物质；高温堆积发酵能够淘汰或抑制一些杂菌；高温流酒使得高温条件下的低沸点物质及刺激性较大的有害物质大量挥发；生产周期长使得轮次基酒更加协调，保障了原有口感；贮存周期长使酒体更加协调醇厚，陈香舒适，降低了饮后刺激感。

三、酱香型白酒富有文化内涵

酱香型白酒历史悠久、文化深厚。始于西汉的 “枸酱酒”是便是酱香型白酒的前身；在唐宋时衍生出“风曲法酒”，逐渐生产“回沙茅台”；至明清，茅台镇酒业兴旺，酱香型白酒的独特工艺基本形成；直到1915年，茅台酒“一摔成名”，金奖飘香四海，从此成为国酿。

酱香型白酒还具有独特的酿造工艺文化，拥有每年“端午制曲、重阳下沙” 的节令文化，每年一些酱酒企业都会举行浓厚的制曲、下沙祭祀仪式。同时酱香白酒工艺属于我国国家级首批非物质文化遗产，受到国家的保护。另外酱酒也带有浓厚的地域文化，如赤水河是酱香酒的母亲河，书写了四渡赤水红色文化，成就了辉煌的酱酒黄金地带。

四、酱香型白酒保值增值

酱香型白酒通常为53%vol，属于高度白酒，53%vol时水分子和酒精分子结合最牢固，储存的时间长，游离的分子就很少，越陈越香，不会因为长时间贮存品质受到影响。随着时间推移，具有较高的保值增值特性。