一、酱酒热更多的是行业热

糯坤君至尊：目前中国白酒行业可以说是一片酱热，但根据相关数据来看，目前酱香酒的热度更多的还是停留在行业内部，以资本热、渠道热为主，真正的消费热度还是在局部的重点市场为主，并没有达到浓香的普世程度。

虽然酱香酒在行业端可以说是人人都在谈酱酒、人人都想卖酱酒，但是酱酒在消费端并不是所有的市场都是和行业端一样火热，目前来看酱酒只是山东、河南、广东三个省级市场已经在消费端完成了消费引导的工作，当地消费者在消费白酒产品时，会将酱香酒产品作为选项之一，但是在其他省市的消费者依然没有完成消费转化。

在与经销商、消费者交流中发现，像上述两个市场的消费者由于长期饮用中度浓香白酒，尤其是两地浓香白酒企业长期培育消费者绵柔、淡雅等口感，消费者已经有口感认知，对于酱酒丰富口感，很多的消费者在第一次饮用时都不怎么适应。

更多人认为目前只有茅台酒是行业端和消费端一样的火热，而整个行业的酱酒火、酱酒热更多还是行业的火和热，酱酒企业需要继续下沉进行消费者口感培育的工作，真正做好在消费层面的火热。


二、酱酒企业目前还是聚焦跑马圈地

糯坤君至尊：酱酒企业近两年的发展是以茅台为引领的，整个酱酒品类的快速起量。从目前来看酱酒企业只有茅台、郎酒、习酒等少量品牌完成了全国市场的布局工作，其他的酱酒品牌还是在市场招商阶段，所以在消费者层面有品牌认知的酱酒品牌也是局限于茅台、郎酒等少数品牌。

目前二线酱酒品牌在资本的加持下，在全国市场快速的进行招商工作，对于品牌和消费者的工作还远不及浓香品牌，浓香品牌起步早、发展时间长，一线浓香品牌已经完成了品牌建设和消费者推广工作，现在一线浓香品牌依然在持续的提升品牌高度。

二线酱酒品牌目前在消费者层面的工作主要还是以品鉴会和回厂游两种形式为主，在品鉴会上则是以大型品鉴会和一桌式品鉴会两种形式为主。但品鉴会和回厂游更多还是为了提高消费者对于企业和产品的认知，对于酱酒品牌建设和品牌高度的作用不明显，所以对于品牌的建设已经成为二线酱酒亟待需要解决的问题，尤其是对于市场招商已经逐步成型的酱酒企业。


三、做好品牌才是酱酒长久发展战略

糯坤君至尊：虽然现在整个白酒行业对于酱酒火、酱酒热已经是高度的认同，不仅是经销商在寻找代理酱酒品牌，一些浓香白酒企业也已经开始了运作酱酒项目或在寻找上马酱酒项目的机会，但随着酱酒品类的发展和逐渐成熟，一定不会像现在这个时期，酱酒品类一片繁荣，酱酒品类到了成熟期，能够胜出的一定是具有品牌力的企业。

如何打造产品品牌成为酱酒企业掌门人深度思考的问题，尤其是二线酱酒企业更需要解决目前产品品牌化的问题。而首先需要解决的是品牌定位的问题，酱酒企业应该是围绕目标消费者确定其品牌定位，而不是围绕经销商。目前不仅贵州二线酱酒，还是北方酱酒企业更多的都是围绕经销商在做定位，如贵州第二、茅台第二等，或者是北派酱酒都是基于贵州茅台酒做的跟随定位。

通过一些市场上的调研和研究，更多人认为解决酱酒产品品牌化需要首先解决产品认知度的问题，其次是提升产品认可度，最后就是提高产品的美誉度。