糯坤;酱香酒市场出现了一个很有趣的现象，酒的价格“远近高低各不同”，上到几千元下到几十元，完全是一个的惊人跨度。酱酒的价格取决于酿造工艺、取酒轮次、老酒年份、基酒价格，特别是品牌溢价。一瓶有生命的酒糯坤、君至尊告诉你，前四项是品质保证，不能省；但品牌溢价，取决于自己，可以省。

1.工艺成本决定价格

传统的酱香酒工艺主要有六个级别，这里阐述重要的坤沙、碎沙、翻沙和串沙四种，我们从工艺中，可以非常清晰的了解，因为投入成本不一样，酒的品质不一样，最终导致了酒的价格千差万别。

（1）坤沙酒：
在茅台镇也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；12987工艺即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒（这就是常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高，一瓶酒不会低于200元。

（2）碎沙酒：
用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类，定价在几十元到几百元。

（3）翻沙酒：
用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药经过发酵后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质差，目前市场上的大众化产品基本都是此类产品，定价在几十元到上百元。

（4）窜香酒：
用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到50元以下一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品，这类产品严格来说，并不是真正意义上的酱香型白酒。

从以上可以看出，最差的酱香型白酒也需要通过高温蒸馏，这与其它香型的白酒是一个根本的区别。特别是前三种，它们都是纯粮经过高温蒸煮酿造出来的，并且需要经过长时间的窖藏，去除了一些有害物质，对人体伤害极小，不会出现喝酒后胃难受等现象，所以酱香型白酒被公认为最健康的白酒。
从酱香型白酒种类的介绍来看，平时我们要判断它，可以简单的从价格上来判断，市场上低于200元一瓶的酒基本可以说不可能是传统工艺的酱香型白酒，也就是捆沙酒。

2.取酒轮次决定价格

下图可以看出，哪怕都是坤沙工艺的酱酒，也会因为不同的取酒轮次，产生不同的价格。不过优质酱香酒都是用不同轮次的酒勾调而成的，也就是通常人们所说的酒勾酒。

3.勾调老酒的年份决定价格

成品酒是经过基酒+年份老酒勾调出来的，所以影响价格的因素还会是勾调老酒的年份而定，例如15年老酒勾调肯定比5年老酒勾调要贵。
一些小酒厂实力相对薄弱，老酒的添加年份造假，打着5年酒的旗号，实际添加的老酒年份才2年甚至更少，所以此类酒的口感较差，成本较低，售价也相对较低。

酱香酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群以酒养酒，“越陈越香”就显得更容易。酱香酒是自然发酵+纯粮酿造的蒸馏酒，根本不用添加色素、调味剂、香精等等人工物质。
“酒是陈的香”说的就是酱香酒，优质酱香酒放得越久越好，正所谓陈年老酒陈年好酒。很多懂酒的人，喜欢收藏一些白酒存放几年再喝。相较于其他香型的白酒，酱香型白酒更适合收藏存放。

4.基酒产量多少决定价格

在说基酒之前，需要有一个共同认知，目前市面上所有的成品酱香酒，都是用基酒（酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾调出来的。
如此看来，基酒非常重要。所以对于酒厂而言，基酒产量越大，代表能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。这里有一个需要注意的点，对于正宗的坤沙工艺酱香酒，是需要酒库存放5年的。今年放出的酒，用的应该是往前推5年的基酒。

5.最大的价格差距，可能是品牌差距了。如果财富自由或者要求人办事，自然选择茅台。日常朋友聚会或者自己收藏慢慢喝，可以选择靠谱品质好酱酒（糯坤、君至尊），也可以定制加盟。懂酒的人很多都在喝定制酒，有面子也有里子。一瓶茅台钱，都可以喝四瓶糯坤典藏了，品质绝对不差，口感更佳。不交智商税，不交虚荣税，做个理性懂酒人。