我们中国有一句俗话“一方水土养一方人”，而酱香白酒糯坤的主要原料就是以茅台镇当地的红缨子高粱原料跟赤水河的水一起酿造。一款能称得上酱酒核心产区的正宗大曲酱香酒（糯坤酒）生产原料必须是茅台镇当地生长的“红缨子”高粱，离了它酿出来的酱香酒就不是其该有的风味了。今天，糯坤酒就对赤水河流域的高粱才能酿造优质酱香酒的问题给大家一一解读：

首先，大家都知道茅台酒好喝，为什么茅台酒好喝，那是因为茅台酒是采用赤水河的红缨子高梁，而红缨子高粱，俗称小红梁，是赤水河流域特产的一种有机糯性高粱。与东北及其他地区高粱不同的是，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，淀粉含量高，单宁含量适中，是茅台镇优质酱香型白酒的关键酿酒原料。我们知道茅台镇生产优质酱香酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，其他高粱五六次就能把酒取完了，这也是糯坤酒为什么要用当地红缨子原料的原因。也只有红缨子高粱能坚持到最后一轮，这里的红缨子高粱支链淀粉含量高高达90%以上，使茅台镇酱香型白酒每一轮的营养消耗有一合理范围，其截面呈玻璃质地状，十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤，使白酒的酒质特别好。

其实，酱酒核心产区的正宗传统大曲酱香酒生产原料必须是茅台镇当地或周边生长的“红缨子”高粱，因为其高淀粉含量才能经受得住酱酒的传统工艺的作用，适宜的单宁含量利于优质酱酒独有的物质成分的形成。在赤水河流域，有一种神奇的自然现象：每年的端午节至重阳节期间，随着雨季来临，赤水河沿岸大量紫红色土壤被冲刷入水，此时河水呈现出浑浊赤红色；而重阳节至翌年端午节之间，雨量骤减，河水又恢复清澈透明。经过过滤沉淀之后的赤水河河水，富含多种微量矿物元素，PH值保持在6.5~8.5之间，总硬度在2~7之间，酸碱度以及硬度适中，有利于曲霉以及酵母菌等酿酒微生物的生长繁殖。水中含有的多种微量元素以及矿物质，不同的金属离子，能与酒液中的其它物质形成不同的胶体，对最后原酒的酒体风味及香味层次产生重要的催化作用。

随着酱酒市场的逐渐规范化，未来，真正的纯正大曲酱香坤沙酒（糯坤酒）将成为品牌胜出的筹码，未来，喝酒喝的就是健康，也只有酱香坤沙酒才不会对身体造成伤害，反而少量饮用还对身体有益。故而糯坤酒也被称为一瓶有生命的酒！