糯坤酒：酱香酒大多以品质著称，但很多年轻人却喝不惯酱香酒，因为初次喝酱香酒会感觉到浓重的苦味，很多人就会疑问酱香酒发苦正常吗？酒中的苦味主要来自哪里？

1.好酒一定有苦味 

其实品尝到酱香酒的苦味是正常的。酱香酒的味道十分丰富且具有层次，有酸、甜、苦、辣、涩五味杂陈。其中的苦味是瞬间的感受，而且不会长时间停留，而且酱香白酒有点苦味是加分项。在《本草纲目》中记录了有关烧酒苦味：味苦、甘、辛，性温，入心、肝、肺、胃经。由此可见纯粮酒有苦味是正常现象。

2.苦味物质从何而来？ 

酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，其发酵过程中，醇类物质会产生苦味，并且粮食中含有的多种化合物，也会使酱酒产生苦味。 

酱香白酒（糯坤酒）是需要七个轮次酒进行勾调，把所有味道调均衡，真正的好酱酒，它是先苦而后甜，微苦而不涩，层次分明，口感醇厚，回甘悠长，是为上品！不过，如果酱香酒口感太苦太涩，而且饮用长时间苦味不散，可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题。那么，这样的酱香酒就不要再饮用了。

好多人喜欢将人生比喻为白酒，要历经酸甜苦辣才能感受甘甜，结合酱香酒复杂的酿酒工艺，稍有苦味也属正常，但只是短暂的过场，并不会长时间停留。